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煮掛面怎么做才能不黏糊

咱們和貴州掛面小編一起來了解一下：

掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，而且耐存、耐煮的手藝面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，首要種類有一般掛面、花樣掛面、手藝掛面等；按輔料的種類分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。下面介紹下不讓掛面黏糊的技巧。

竅門即是選好掛面下鍋的機(jī)遇。煮掛面時(shí)不能比及鍋里的水全都開了再放面條。由于掛面自身很干，若是一會(huì)兒遇到高溫，外表的淀粉就簡(jiǎn)單糊化而變黏。一起，水分熱量都不簡(jiǎn)單向內(nèi)浸透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會(huì)使面條上下翻滾、彼此沖突，這樣煮出的面條外黏、內(nèi)硬、湯糊。

正確的辦法是，等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時(shí)就放掛面，然后攪動(dòng)幾下，等鍋內(nèi)水開了再適當(dāng)添些涼水，等水再次歡騰就好了。這樣煮掛面速度快，面條柔軟，面湯清亮。

其實(shí)看完之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)避免掛面黏糊的竅門是很簡(jiǎn)單的，可是咱們?nèi)允且⒁庖幌拢?/span>Z佳嫻熟幾回，我想作用會(huì)不錯(cuò)的。面條生產(chǎn)廠家2013年獲得“貴州省著名商標(biāo)”、“放心糧油”及“遵義市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱號(hào)，順利通過中國(guó)認(rèn)證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全體系認(rèn)證，去年12月再次通過復(fù)審；2014年獲得“全國(guó)放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范企業(yè)”“市級(jí)扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應(yīng)站“軍糧應(yīng)急加工企業(yè)”等稱號(hào)，并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì)上公司產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng)，同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎(jiǎng)”。 2014年至2015年連續(xù)兩年獲得省級(jí)守合同、重信用單位稱號(hào)，并且連續(xù)三年來，公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。如有侵權(quán)聯(lián)系刪除。